Roveja
Ammollo: 24 ore / Cottura: 4 ore
Origine Italia
400g
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia* | kJ 1283 kcal 305 |
| Grassi di cui Saturi 0,2g | 1,0g |
| Carboidrati di cui Zuccheri 2,2g | 39,7g |
| Fibre | 22,9g |
| Proteine | 22,8g |
| Sale** | 0,024g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente | |
La nostra ricetta
per 4 persone
Minestra di Roveja
INGREDIENTI: 400 gr di roveja; 200 gr di prosciutto a dadini o lardo di Colonnata; 300 gr di passata di pomodoro; 1 cucchiaio d’olio; sedano; carota; cipolla e peperoncino.
PREPARAZIONE: Mettere a bagno la roveja per 24 ore e cambiare l’acqua almeno una volta. Lessare per circa 4 ore e salare a fine cottura. Fare un soffritto di sedano, carota e cipolla, fare appassire un po’ e poi aggiungere il prosciutto o il lardo. In ultimo una spruzzata di prosecco. Aggiungere un peperoncino piccante. Far saporire il tutto e servire la minestra.