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Farro perlato

Cottura: 20/30 min
Origine Italia

400g

icona informazioni nutrizionali
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia*kJ 1414 kcal 334
Grassi
di cui Saturi 1,0g
3,9g
Carboidrati
di cui Zuccheri 2,7g
61,3g
Fibre9,1g
Proteine13,5g
Sale**0,03g

*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente

La nostra ricetta

per 4 persone

Farro perlato con verdure in agrodolce

INGREDIENTI: 400 gr di farro perlato La Valletta Colfiorito; 2 zucchine; 1 melanzana; 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo); 1 cipolla rossa a piacere; zucchero di canna un cucchiaio raso; olio evo; aceto balsamico; sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: Lessare il farro in abbondante acqua per circa 20 minuti; a cottura ultimata sgocciolare e far raffreddare; preparare in una teglia da forno le verdure tagliate in piccoli dadini; condire con olio e zucchero di canna, sale e pepe, far appassire in forno per circa 15 minuti; (lo stesso procedimento si può fare in una padella antiaderente. Una volta raffreddato unire il tutto al farro; condire a piacimento con aceto balsamico, olio extravergine sale e pepe a piacere. Servire a temperatura ambiente.