Cicerchie decorticate
Cottura: 30/40 min
Origine Italia
400g
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
Energia* | kJ 1370 kcal 323 |
Grassi di cui Saturi 0,5g | 11,1g |
Carboidrati di cui Zuccheri 2,9g | 40,4g |
Fibre | 15,9g |
Proteine | 29,6g |
Sale** | 0,03g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente |
La nostra ricetta
per 4 persone
Zuppa di cicerchie decorticate
INGREDIENTI: 400 g di cicerchia 1, 5 litri di acqua o brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 50 gr di lardo di prosciutto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE: Lavare in acqua fredda, in un tegame capiente, fare un soffritto con olio evo, aglio, rosmarino e il lardo battuto finemente al coltello. Lasciare soffriggere delicatamente qualche minuto, fino allo scioglimento del lardo facendo attenzione che non si bruci. Aggiungere al soffritto la cicerchia decorticata, 1,5 litri di acqua o brodo vegetale, mescolare e cuocere a fuoco moderato per 30/40 minuti. A cottura ultimata regolare di sale e lasciare riposare 10/15 minuti prima di servire. Servire con del pepe nero o peperoncino, dadini di pane tostato, ed olio extravergine.