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Pack Cicerchie decorticate

Cicerchie decorticate

Cottura: 30/40 min
Origine Italia

400g

icona informazioni nutrizionali
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia*kJ 1370 kcal 323
Grassi
di cui Saturi 0,5g
11,1g
Carboidrati
di cui Zuccheri 2,9g
40,4g
Fibre15,9g
Proteine29,6g
Sale**0,03g

*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente

La nostra ricetta

per 4 persone

Zuppa di cicerchie decorticate

INGREDIENTI: 400 g di cicerchia 1, 5 litri di acqua o brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 50 gr di lardo di prosciutto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE: Lavare in acqua fredda, in un tegame capiente, fare un soffritto con olio evo, aglio, rosmarino e il lardo battuto finemente al coltello. Lasciare soffriggere delicatamente qualche minuto, fino allo scioglimento del lardo facendo attenzione che non si bruci. Aggiungere al soffritto la cicerchia decorticata, 1,5 litri di acqua o brodo vegetale, mescolare e cuocere a fuoco moderato per 30/40 minuti. A cottura ultimata regolare di sale e lasciare riposare 10/15 minuti prima di servire. Servire con del pepe nero o peperoncino, dadini di pane tostato, ed olio extravergine.