Cicerchie
Ammollo: 12 ore / Cottura: 2 ore
Origine Italia
400g
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia* | kJ 1020 kcal 240 |
| Grassi di cui Saturi 0,5g | 2,5g |
| Carboidrati di cui Zuccheri 3,5g | 36,0g |
| Fibre | 15,0g |
| Proteine | 24,5g |
| Sale** | 0,03g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente | |
La nostra ricetta
per 4 persone
Crostini con crema di cicerchie
PREPARAZIONE: Sciacquare sotto l’acqua corrente 250g di cicerchie e tenere in ammollo 12 ore, quindi scolare. Rosolare in poco olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio ed un rametto di rosmarino, unire le cicerchie e brodo vegetale (anche di dado) bollente fino a coprire. Cuocere a fuoco moderato per 2 ore, aggiungendo, se necessario, acqua bollente. Frullare le cicerchie con una presa di sale grosso e spalmare la crema ottenuta su crostini di pane abbrustolito e profumato con uno spicchio d’aglio. Servire i crostini con un filo d’olio extravergine d’oliva.
