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Pack fagioli borlotti

Fagioli Borlotti

Ammollo: 12 ore / Cottura: 1 ora
Origine Italia

400g

icona informazioni nutrizionali
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia*kJ 1205 kcal 284
Grassi
di cui Saturi 0,4g
2,5g
Carboidrati
di cui Zuccheri 3,5g
46,9g
Fibre8,9g
Proteine18,5g
Sale**0,03g

*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente

La nostra ricetta

per 4 persone

Zuppa di fagioli borlotti ai tre aromi

INGREDIENTI: 400 gr di fagioli borlotti secchi; 2 cipolle; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; 2 foglie di alloro; 2 rametti di rosmarino; 4 foglie di salvia; brodo vegetale q.b.; olio extra vergine di oliva; sale marino integrale; pepe nero.

PREPARAZIONE: Lessare i fagioli con una cipolla, una foglia di alloro, due foglie di salvia e un rametto di rosmarino. Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota insieme a cipolla ed aglio. In un’altra pentola o tegame, scaldate qualche cucchiaio di olio e soffriggete brevemente il trito di verdure. Unite i fagioli scolati al soffritto, mescolate brevemente per insaporire, quindi coprite con il brodo vegetale. Ponete nel tegame i restanti aromi e cuocete per 20/30 minuti finché i fagioli non saranno ben morbidi. Eliminate il rametto di rosmarino e gli altri aromi e, con un frullatore ad immersione, frullate il 50% della zuppa. Servire calda con olio a crudo e una macinata di pepe nero.