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Pack Lenticchie La Valletta

Lenticchie

Cottura: 30/40 min
Origine Italia

400g

icona informazioni nutrizionali
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia*kJ 1340 kcal 325
Grassi
di cui Saturi 0,6g
2,0g
Carboidrati
di cui Zuccheri 7,0g
46,0g
Fibre15,0g
Proteine24,1g
Sale**0,05g

*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente

La nostra ricetta

per 4 persone

Crema di zucche e lenticchie

INGREDIENTI: 400 gr di zucca; 200 gr di lenticchie; 40 gr di rucola; 1 l di brodo vegetale; 1 carota; 1 sedano coste (gambo); 2 scalogno; 4 rametti di timo; 4 cucchiai di olio di oliva extravergine; sale q.b.

PREPARAZIONE: Lessare le lenticchie in abbondande acqua. Mettete la zucca in una casseruola con un filo d’olio, uno scalogno tritato e il brodo caldo; cuocete per 10 minuti e frullate. Stufate il sedano, la carota e lo scalogno rimasto a dadini in una padella con 2 cucchiai d’olio, per 5 minuti. Unite le lenticchie sgocciolate, il timo e 2 cucchiai d’acqua calda, regolate di sale e cuocete per 3 minuti. Distribuite la crema di zucca nei piatti fondi, disponete le lenticchie al centro e guarnite con la rucola. Se vi piace, decorate con stelline di zucca cotta e con steli d’erba cipollina tagliuzzati fini.