Lenticchie
Cottura: 30/40 min
Origine Italia
400g
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia* | kJ 1340 kcal 325 |
| Grassi di cui Saturi 0,6g | 2,0g |
| Carboidrati di cui Zuccheri 7,0g | 46,0g |
| Fibre | 15,0g |
| Proteine | 24,1g |
| Sale** | 0,05g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente | |
La nostra ricetta
per 4 persone
Crema di zucche e lenticchie
INGREDIENTI: 400 gr di zucca; 200 gr di lenticchie; 40 gr di rucola; 1 l di brodo vegetale; 1 carota; 1 sedano coste (gambo); 2 scalogno; 4 rametti di timo; 4 cucchiai di olio di oliva extravergine; sale q.b.
PREPARAZIONE: Lessare le lenticchie in abbondande acqua. Mettete la zucca in una casseruola con un filo d’olio, uno scalogno tritato e il brodo caldo; cuocete per 10 minuti e frullate. Stufate il sedano, la carota e lo scalogno rimasto a dadini in una padella con 2 cucchiai d’olio, per 5 minuti. Unite le lenticchie sgocciolate, il timo e 2 cucchiai d’acqua calda, regolate di sale e cuocete per 3 minuti. Distribuite la crema di zucca nei piatti fondi, disponete le lenticchie al centro e guarnite con la rucola. Se vi piace, decorate con stelline di zucca cotta e con steli d’erba cipollina tagliuzzati fini.
Lenticchie Altipiani di Colfiofiorito
Lenticchie rosse decorticate
