Skip to content
Pack fagioli cannellini

Fagioli Cannellini

Ammollo: 12 ore / Cottura: 1 ora
Origine Italia

400g

icona informazioni nutrizionali
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia*kJ 1188 kcal 280
Grassi
di cui Saturi 0,6g
2,7g
Carboidrati
di cui Zuccheri 3,4g
44,9g
Fibre9,4g
Proteine21,5g
Sale**0,03g

*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

**Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente

La nostra ricetta

per 4 persone

Riso cannellini e speck

INGREDIENTI: 300 gr di riso arborio; 4 scalogni; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 150 ml di vino bianco; 2 carote medie; 150 gr di fagioli cannellini; 200 gr di pomodorini ciliegia; 150 gr di speck tagliato a dadini; 6 chiodi di garofano; 80 gr di parmigiano reggiano a scaglie; 1 mazzetto di prezzemolo; 300 ml di brodo vegetale; sale.

PREPARAZIONE: Lessare i fagioli per circa 1 ora. Grattugiate le carote grossolanamente. Rosolate lo speck con l’olio, 3 scalogni sbucciati e tritati e lo scalogno intero steccato con i chiodi di garofano. Rosolate per 2 minuti, poi unite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il vino, fate sfumare e fate cuocere per altri 6 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Unite i cannellini scolati e i pomodorini, salate e portate a cottura. Aggiungete le carote grattugiate, il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente. Mantecate e servite il risotto ben caldo.