Fave Spezzate
Cottura: 40/50 min
Origine Italia
400g
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia* | kJ 1283 kcal 305 |
| Grassi di cui Saturi 0,2g | 1,0g |
| Carboidrati di cui Zuccheri 2,2g | 39,7g |
| Fibre | 22,9g |
| Proteine | 22,8g |
| Sale** | 0,024g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente | |
La nostra ricetta
per 4 persone
Minestra di fave e orzo
PREPARAZIONE: Sciacquare separatamente sotto l’acqua corrente 150 gr di fave spezzate e 200 gr di orzo perlato. Rosolare una cipolla tritata con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio, da togliere successivamente, unire le fave decorticate, coprire con un litro di brodo vegetale (anche di dado) ed un pizzico di sale e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Versare anche l’orzo perlato e continuare la cottura per altri 20 minuti, al termine regolare di sale, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato, del pepe macinato e mantecare tutti gli ingredienti. Servire la zuppa con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.