Ceci decorticati
Cottura: 40 min
Origine Italia
400g
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi per 100g | |
| Energia* | kJ 1439 kcal 340 |
| Grassi di cui Saturi 1,4g | 5,5g |
| Carboidrati di cui Zuccheri 3,1g | 42,5g |
| Fibre | 13,2g |
| Proteine | 20,8g |
| Sale** | 0,01g |
*Assunzione di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal) **Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente | |
La nostra ricetta
per 4 persone
Ceci decorticati alle erbette aromatiche
PREPARAZIONE: Lavare 400 gr di ceci e cuocere in acqua fredda aromatizzata con uno spicchio d’aglio in camicia ed un mazzetto di erbe aromatiche, da eliminare successivamente, calcolando almeno 40 minuti dall’ebollizione o fino a completo assorbimento del liquido di cottura. Prima di frullare i ceci, aggiungere una presa di sale grosso, emulsionare con il succo filtrato di un limone e mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva. Lasciare raffreddare la crema in frigorifero e servire su sottili fette di pane abbrustolito o crackers, con una leggera spolverata di paprika.
